第二十二章，八分熟的江米饭
内心暗暗想，等存够银子就可以回无忧镇了。
这么多年期盼着有朝一日能賺到许多银子，为流浪孩童们造个遮风挡雨的地方，现下里还是春日，若到秋冬之时，仍在那四处透风的破庙里，不说晚上，白天凛冽的寒风刮来都要受不住。
妄何想到这，浑身打了个颤抖，回了房去。
江米浸泡一夜后，颗粒饱满，剔透晶莹，最主要的是蒸起来少要些柴火。
天刚露出鱼肚白，四周静的能听到自己脚步声，妄何从床上爬起来，待殊词辛醒来，她已再厨房忙活许久。
所有陶瓷瓦罐分门别类摆好，灶上的大铁锅里加了部分水，浸泡江米的木桶妄何挪不动，她本想把木桶搬到锅里开始蒸米饭，试了试，木桶纹丝不动。
厨房窗口渐渐有晨曦的光阳穿进来，照射在灶台上，纯净的让人心旷神怡，只一会儿阳光便挪了位置。
殊遇，殊远进来后才把木桶抬进锅里，妄何把木桶盖上，查看了锅里的水满上来多少后，才坐到灶台后面生火，生火这事她干的不多，只会往灶里添柴火，灶里一点火星子都看不到，有时明明看着火光在里面一闪一闪，不断跳动，一会功夫就灭的无影无踪。
几次生火失败后，她慢慢失去耐心。
对着灶眼着急，恨不得把脸贴上去吹。
直到秋姨来厨房帮她把火烧好，才喜笑颜开。
昨夜泡了四桶江米，妄何决定同时蒸两锅，又到前院喊来殊遇兄弟两帮忙把木桶抬进锅中。
又去唤来秋姨帮忙生火，游廊之下，她穿着不合身的男子长袍来回奔跑，看起来颇为滑稽。
前院绿植茂盛，有凉亭假山，花草树木，后院只有简单几处房屋。
妄何想，若有空闲，把这后院种上花草岂不是更添几分姿色。
然而这会酿酒才是正事。
灶台上在蒸米饭，厨房不能离开太久。要时不时关注锅里水的情况，灶眼里火大不大。米饭不能蒸的全熟，全熟太软，酒质就差，口感不好。
火也不能一直太旺，在米饭五分熟的时候，要用柴火中剩余木炭的温度把米饭蒸到八分熟，才可以起锅。
妄何灶前灶后来回忙碌，虽然殊词辛留下殊遇，殊远在院子里让她差遣，也没起到什么作用。
熊熊大火把锅里的水烧的咕咚咕咚响。
秋姨帮忙添了几次柴火，两口大锅上雾气缭绕，随着时间的推移，雾气升腾越来越高越来越多，整个厨房都笼罩在其中。
眼看时间差不多。妄何手提抹布打开木桶盖子，用箸轻轻拨出几颗米饭，再把手柔碎，仔细查看到底几分熟。
五分熟已有，唤秋姨把柴火熄灭，让灶眼里烧的火红火红的木炭温度把剩下的三分崔熟。
另一个木桶里的米饭，同样如此。
待米饭已有八分熟，妄何又穿回前院喊来殊遇，殊远，帮她把木桶抬下来，兄弟两把热气腾腾的木桶从锅里抬到地上。
妄何微微一笑，带着调皮口气说道“去橱柜里拿几副碗筷出来。”
兄弟两听了不明所以，殊遇还是去拿来了几副碗筷过来，妄何操着木饭勺掀开木桶盖，一股江米饭的清香瞬间钻进了几人鼻子，每个人都及时享受这股热气和香气。
一人一勺飞快的装进碗里，“秋姨，快过来吃。”妄何喊道。
秋姨在灶台后面熄火，生怕另一锅米饭熟透。听了妄何喊她，赶紧洗了手到跟前。
殊遇，殊远又把另一只木桶抬了出来，秋姨可以放心不会蒸烂了。
妄何把打好的江米饭放到秋姨手中，亲切唤道，“秋姨，快，尝尝。”
秋姨接过江米饭，冲妄何笑了笑，她还从未吃过这样的米饭。
闻着比平常吃的米饭多几分香味。
殊遇不善言语，殊远比兄长多几分稚嫩之气，妄何把装满江米饭的碗依次递给殊遇，殊远，并嘱咐他们，江米饭管饱。
兄弟两听到妄何如此爽朗的话语，便不再客气。虽然只有八分熟，米饭中自带有的糯性和粘性，显得格外有嚼劲。
最后妄何才给自己打了一勺，她并不像她们拿着箸跟吃平常米饭一样，她把江米饭用手从碗里抠出来，揉成一个大饭团，反复几次，外面带颗粒的江米被搓糊了，粘在上面反而更加光洁。
她不用碗装，拿在手里吃。
吃的津津有味。
妄何背对着厨房门蹲着，面前是两个木桶，此刻木桶盖已经打开，为了让米饭散热放凉。
殊远已经吃完一勺，妄何马上拿过碗给他再添一勺，殊远秀气的脸庞上不好意思笑着问，“妄何姑娘，你这要酿酒的江米，给我们当米饭吃了，会不会少了酒啊？”
妄何大手一挥，咧开嘴巴露出一排皓齿，笑着道“吃几碗饭而已，就当我多喝了几杯酒呗。大伙一起吃的开心才好呢。”
这时厨房里分外安静，妄何拿着自己圆溜溜的饭团大口咬下去，看着他们默不作声又不动箸的表情眨眨眼睛，嘴巴里还塞着米饭，从喉咙里发出声音问道“秋姨，你们怎么了？快吃啊。“
他们依然不动箸。
妄何蹲着身小心翼翼转过去，先印入眼帘的是雪白长袍，随着目光往上，雪白色长袍腰间，用金色丝线绣有精致花纹，妄何不敢细看，光看长袍布料就价值不菲，再往上偷偷瞄了眼，那一眼正对上殊词辛居高临下深邃如渊般的双眸。
妄何内心一惊，手一抖，饭团滚了出去。
还没咽下去的江米饭卡在喉咙里，“公，公子，您来了。”边站起身边使劲把饭咽下去。
嘻嘻笑道“公子，您来了也不说声，要不，您也吃点江米饭？”
殊词辛并未恼怒，看到妄何偷吃江米饭的模样其实想笑。
只是多年来，习惯把表情隐匿在皮囊之下，久而久之，别人看到的也永远是一副冷漠淡然的脸。
妄何可不顾他什么表情，马上打了一碗米饭，又从碗里掏出来，使劲搓成一个圆，然后递给殊词辛，“公子，这个可好吃了，你肯定没尝过。”
殊词辛满脸嫌弃的看着她手里的饭团，妄何也不拘礼，直接塞到他手中。
然后弯下腰想把地上的饭团拾起来，头顶上传来个声音，“掉地上就别捡了，你若想吃，我这个分你一半。”
“公子，嘿嘿，那怎么好意思呢。”说着自觉的从殊词辛手中扳了一半下来。
几个人再次看呆了妄何的动作。
嘴里说着不好意思，动作比什么都诚实。
还乐呵呵地招呼大家“吃啊，快吃啊，吃饱好干活。”
妄何吃完江米饭，舀了勺水洗手，洗完手甩甩水回了房，叮嘱秋姨“秋姨，等会你摸着木桶不那么烫了再喊我。”
秋姨回应了句好。
殊词辛也坐下来，嚼着妄何给的半个饭团子，慢慢嚼着，丝丝甜味从喉入腹。
虽无山珍海味让人食欲大振，也能填饱肚子。
妄何在屋里找从无忧客栈带来的布包，里面好几层破布包着的，是她的秘制酒曲。
一般人酿的江米酒只有甜味。而她酿的最普通的江米酒也比别人多几分香浓与甘醇，在于酒曲下得好。
妄何从包袱最里边找出布包，还有殊词辛的扇子，二伯给的绢帕已经干了，也妥善放好。
许久也没听到秋姨喊，三斗米的木桶散热应该没有那么快。妄何又回了厨房。
殊词辛已回去了，可能进了书房，也可能找狐朋狗友喝酒去了。
妄何摸摸木桶外面，不那么烫手了。
干脆叫殊遇兄弟两把另外两个木桶抬到锅里去蒸。
秋姨在坐在灶背的小凳子上添置柴火。
妄何到游廊中溜达几圈回来，摸了摸木桶边沿，感觉温度已经可以。
便把布兜掏了出来，先撒了点粉末在上面，又用手收把下面一层翻开，再撒点粉末。又把再下面一层翻开，依次撒上粉末。直到翻到最后一层。
妄何再用双手在木桶里搅拌，她要让每颗米饭都沾到酒曲，一层层压，一层层搅拌。
殊远站旁边看的云里雾里，殊遇也看的迷迷糊糊。
这个步骤很费手劲，以前妄何酿的是自己喝的酒，随便拿什么装都行。也不会这么累。
现在累也不能吭声，这是在賺银子。
妄何搅拌了酒曲，叫殊遇，殊远把木桶里米饭倒入大口尊里，再次压实江米饭，在中间捣了个拳头大小的坑，直通坛底。
再倒出一点酒曲拿个碗兑好水，用手沾水拍到整平的江米饭表面，然后盖上盖子，不用彻底封死，这个过程相对封闭就行，它需要进入氧气与其反应。
这个时候气温已在回升，白天暖和点，夜晚也不会再冷，就不用给它保暖了。若是冬天，怕得给它盖几床棉被。
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这么多年期盼着有朝一日能賺到许多银子，为流浪孩童们造个遮风挡雨的地方，现下里还是春日，若到秋冬之时，仍在那四处透风的破庙里，不说晚上，白天凛冽的寒风刮来都要受不住。
妄何想到这，浑身打了个颤抖，回了房去。
江米浸泡一夜后，颗粒饱满，剔透晶莹，最主要的是蒸起来少要些柴火。
天刚露出鱼肚白，四周静的能听到自己脚步声，妄何从床上爬起来，待殊词辛醒来，她已再厨房忙活许久。
所有陶瓷瓦罐分门别类摆好，灶上的大铁锅里加了部分水，浸泡江米的木桶妄何挪不动，她本想把木桶搬到锅里开始蒸米饭，试了试，木桶纹丝不动。
厨房窗口渐渐有晨曦的光阳穿进来，照射在灶台上，纯净的让人心旷神怡，只一会儿阳光便挪了位置。
殊遇，殊远进来后才把木桶抬进锅里，妄何把木桶盖上，查看了锅里的水满上来多少后，才坐到灶台后面生火，生火这事她干的不多，只会往灶里添柴火，灶里一点火星子都看不到，有时明明看着火光在里面一闪一闪，不断跳动，一会功夫就灭的无影无踪。
几次生火失败后，她慢慢失去耐心。
对着灶眼着急，恨不得把脸贴上去吹。
直到秋姨来厨房帮她把火烧好，才喜笑颜开。
昨夜泡了四桶江米，妄何决定同时蒸两锅，又到前院喊来殊遇兄弟两帮忙把木桶抬进锅中。
又去唤来秋姨帮忙生火，游廊之下，她穿着不合身的男子长袍来回奔跑，看起来颇为滑稽。
前院绿植茂盛，有凉亭假山，花草树木，后院只有简单几处房屋。
妄何想，若有空闲，把这后院种上花草岂不是更添几分姿色。
然而这会酿酒才是正事。
灶台上在蒸米饭，厨房不能离开太久。要时不时关注锅里水的情况，灶眼里火大不大。米饭不能蒸的全熟，全熟太软，酒质就差，口感不好。
火也不能一直太旺，在米饭五分熟的时候，要用柴火中剩余木炭的温度把米饭蒸到八分熟，才可以起锅。
妄何灶前灶后来回忙碌，虽然殊词辛留下殊遇，殊远在院子里让她差遣，也没起到什么作用。
熊熊大火把锅里的水烧的咕咚咕咚响。
秋姨帮忙添了几次柴火，两口大锅上雾气缭绕，随着时间的推移，雾气升腾越来越高越来越多，整个厨房都笼罩在其中。
眼看时间差不多。妄何手提抹布打开木桶盖子，用箸轻轻拨出几颗米饭，再把手柔碎，仔细查看到底几分熟。
五分熟已有，唤秋姨把柴火熄灭，让灶眼里烧的火红火红的木炭温度把剩下的三分崔熟。
另一个木桶里的米饭，同样如此。
待米饭已有八分熟，妄何又穿回前院喊来殊遇，殊远，帮她把木桶抬下来，兄弟两把热气腾腾的木桶从锅里抬到地上。
妄何微微一笑，带着调皮口气说道“去橱柜里拿几副碗筷出来。”
兄弟两听了不明所以，殊遇还是去拿来了几副碗筷过来，妄何操着木饭勺掀开木桶盖，一股江米饭的清香瞬间钻进了几人鼻子，每个人都及时享受这股热气和香气。
一人一勺飞快的装进碗里，“秋姨，快过来吃。”妄何喊道。
秋姨在灶台后面熄火，生怕另一锅米饭熟透。听了妄何喊她，赶紧洗了手到跟前。
殊遇，殊远又把另一只木桶抬了出来，秋姨可以放心不会蒸烂了。
妄何把打好的江米饭放到秋姨手中，亲切唤道，“秋姨，快，尝尝。”
秋姨接过江米饭，冲妄何笑了笑，她还从未吃过这样的米饭。
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殊遇不善言语，殊远比兄长多几分稚嫩之气，妄何把装满江米饭的碗依次递给殊遇，殊远，并嘱咐他们，江米饭管饱。
兄弟两听到妄何如此爽朗的话语，便不再客气。虽然只有八分熟，米饭中自带有的糯性和粘性，显得格外有嚼劲。
最后妄何才给自己打了一勺，她并不像她们拿着箸跟吃平常米饭一样，她把江米饭用手从碗里抠出来，揉成一个大饭团，反复几次，外面带颗粒的江米被搓糊了，粘在上面反而更加光洁。
她不用碗装，拿在手里吃。
吃的津津有味。
妄何背对着厨房门蹲着，面前是两个木桶，此刻木桶盖已经打开，为了让米饭散热放凉。
殊远已经吃完一勺，妄何马上拿过碗给他再添一勺，殊远秀气的脸庞上不好意思笑着问，“妄何姑娘，你这要酿酒的江米，给我们当米饭吃了，会不会少了酒啊？”
妄何大手一挥，咧开嘴巴露出一排皓齿，笑着道“吃几碗饭而已，就当我多喝了几杯酒呗。大伙一起吃的开心才好呢。”
这时厨房里分外安静，妄何拿着自己圆溜溜的饭团大口咬下去，看着他们默不作声又不动箸的表情眨眨眼睛，嘴巴里还塞着米饭，从喉咙里发出声音问道“秋姨，你们怎么了？快吃啊。“
他们依然不动箸。
妄何蹲着身小心翼翼转过去，先印入眼帘的是雪白长袍，随着目光往上，雪白色长袍腰间，用金色丝线绣有精致花纹，妄何不敢细看，光看长袍布料就价值不菲，再往上偷偷瞄了眼，那一眼正对上殊词辛居高临下深邃如渊般的双眸。
妄何内心一惊，手一抖，饭团滚了出去。
还没咽下去的江米饭卡在喉咙里，“公，公子，您来了。”边站起身边使劲把饭咽下去。
嘻嘻笑道“公子，您来了也不说声，要不，您也吃点江米饭？”
殊词辛并未恼怒，看到妄何偷吃江米饭的模样其实想笑。
只是多年来，习惯把表情隐匿在皮囊之下，久而久之，别人看到的也永远是一副冷漠淡然的脸。
妄何可不顾他什么表情，马上打了一碗米饭，又从碗里掏出来，使劲搓成一个圆，然后递给殊词辛，“公子，这个可好吃了，你肯定没尝过。”
殊词辛满脸嫌弃的看着她手里的饭团，妄何也不拘礼，直接塞到他手中。
然后弯下腰想把地上的饭团拾起来，头顶上传来个声音，“掉地上就别捡了，你若想吃，我这个分你一半。”
“公子，嘿嘿，那怎么好意思呢。”说着自觉的从殊词辛手中扳了一半下来。
几个人再次看呆了妄何的动作。
嘴里说着不好意思，动作比什么都诚实。
还乐呵呵地招呼大家“吃啊，快吃啊，吃饱好干活。”
妄何吃完江米饭，舀了勺水洗手，洗完手甩甩水回了房，叮嘱秋姨“秋姨，等会你摸着木桶不那么烫了再喊我。”
秋姨回应了句好。
殊词辛也坐下来，嚼着妄何给的半个饭团子，慢慢嚼着，丝丝甜味从喉入腹。
虽无山珍海味让人食欲大振，也能填饱肚子。
妄何在屋里找从无忧客栈带来的布包，里面好几层破布包着的，是她的秘制酒曲。
一般人酿的江米酒只有甜味。而她酿的最普通的江米酒也比别人多几分香浓与甘醇，在于酒曲下得好。
妄何从包袱最里边找出布包，还有殊词辛的扇子，二伯给的绢帕已经干了，也妥善放好。
许久也没听到秋姨喊，三斗米的木桶散热应该没有那么快。妄何又回了厨房。
殊词辛已回去了，可能进了书房，也可能找狐朋狗友喝酒去了。
妄何摸摸木桶外面，不那么烫手了。
干脆叫殊遇兄弟两把另外两个木桶抬到锅里去蒸。
秋姨在坐在灶背的小凳子上添置柴火。
妄何到游廊中溜达几圈回来，摸了摸木桶边沿，感觉温度已经可以。
便把布兜掏了出来，先撒了点粉末在上面，又用手收把下面一层翻开，再撒点粉末。又把再下面一层翻开，依次撒上粉末。直到翻到最后一层。
妄何再用双手在木桶里搅拌，她要让每颗米饭都沾到酒曲，一层层压，一层层搅拌。
殊远站旁边看的云里雾里，殊遇也看的迷迷糊糊。
这个步骤很费手劲，以前妄何酿的是自己喝的酒，随便拿什么装都行。也不会这么累。
现在累也不能吭声，这是在賺银子。
妄何搅拌了酒曲，叫殊遇，殊远把木桶里米饭倒入大口尊里，再次压实江米饭，在中间捣了个拳头大小的坑，直通坛底。
再倒出一点酒曲拿个碗兑好水，用手沾水拍到整平的江米饭表面，然后盖上盖子，不用彻底封死，这个过程相对封闭就行，它需要进入氧气与其反应。
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